Опорная идея
Правило баланса: белок не должен «забивать» салат, он один из участников. Ориентир порции — 100–150 г готового белка на порцию-обед. Остальное — листья/овощи/крупа, заправка и акцент.
Порядок: основа (листья/овощи) на дно или вперемешку → заправить лёгкую часть → сверху уложить нарезанный заправленный белок и акценты (сыр, орехи, яйцо). Так белок видно, он не тонет, а заправка распределена.
Пример: салат с курицей. 150 г припущенной курицы (нарезать), микс листьев, 1/2 авокадо, горсть томатов черри, винегрет с дижоном. Курицу слегка посолить и сбрызнуть лимоном отдельно, собрать салат, выложить курицу сверху. Сытно и сбалансированно.