Опорная идея
В курсе «Салаты: полугодовой курс от основ до авторских композиций» каждая тема должна опираться на проверяемую модель, профессиональную практику или хорошо разобранный кейс. Поверхностный курс даёт термин; сильный курс показывает задачу, контекст, способ решения, критерий качества и ограничение метода.
Рабочий формат: тезис, разобранный кейс, самостоятельная проба, обратная связь и итоговый артефакт для портфолио.