Опорная идея
Глаз ест первым. Несколько простых принципов делают салат красивым без художественной школы. Высота: салат, выложенный горкой/объёмом, выглядит аппетитнее, чем размазанный по тарелке плоско. Поднимайте центр, давайте листьям «дышать», не приминайте.
Контраст и точки внимания: яркие акценты (гранат, орехи, сыр, желток) распределяйте по верху, а не прячьте внутрь — они и украшение, и обещание вкуса. Не «причёсывайте» всё в однородную массу: видимая фактура аппетитна.
Чистый край тарелки: капли заправки и крошки по краю смотрятся неряшливо — протрите край перед подачей. Цвет тарелки: на белой/тёмной однотонной тарелке салат читается лучше, чем на пёстрой.