Опорная идея
Чисто фруктовый салат тоже выигрывает от баланса. Простая «заправка»: сок лимона/лайма + немного мёда + щепотка соли + по желанию листики мяты. Щепотка соли здесь не делает солёным — она усиливает сладость и аромат фруктов, как и в любом десерте.
Комбинируйте текстуры: твёрдое (яблоко, виноград) + мягкое (банан, манго) + сочное (апельсин, ягоды). Цитрус нарежьте «филе» (без плёнок): срежьте кожуру с белой частью, вырежьте дольки между перепонками — так нет горечи и жёсткой плёнки.
Подавайте охлаждённым. Бананы и яблоки добавляйте перед подачей, иначе потемнеют и раскиснут.