Опорная идея
Оригинальный коул-сло на 4–6 порций: 400 г тонко нашинкованной капусты, 1 крупная морковь (тёрка/жюльен), 1/4 красной луковицы (тонко). Заправка кремовая: 4 ст. л. майонеза + 1 ст. л. яблочного уксуса + 1 ч. л. дижона + 1 ч. л. сахара/мёда + соль + перец. Вариант лёгкий: заменить майонез йогуртом.
Сборка: капусту посолить (1/2 ч. л.), помять руками 1–2 минуты, дать постоять 10 минут, при желании слегка отжать. Добавить морковь, лук, заправку, перемешать. Дать постоять минимум 20–30 минут перед подачей — вкус «соберётся». Баланс кремового коул-сло держится на оси кислота–сладость–соль, пробуйте и правьте.