Опорная идея
Салат «в банке» — заготовка на несколько дней, которая не раскисает, потому что слои уложены в правильном порядке. Снизу вверх: 1) заправка (на самом дне), 2) плотные овощи, не боящиеся заправки (морковь, перец, бобовые), 3) крупа/паста или белок, 4) мягкие овощи (томат, огурец), 5) сыр/орехи, 6) листья (на самом верху, подальше от заправки!).
Листья сверху остаются сухими и хрустящими до 3–4 дней, пока заправка ждёт внизу. Перед едой банку встряхивают или высыпают в миску — заправка распределяется снизу вверх.
Это наглядная логика всего курса: заправка и нежные листья не должны встречаться раньше времени.