Основы кулинарии для новичковШаг 18 из 19 · 0% пройдено
1. Введение и видео
2. Нож и нарезка
3. Нагрев и реакция Майяра
4. Вкус: соль, кислота, жир, тепло
5. Способы приготовления
6. Порядок на кухне: mise en place
Порядок на кухне: mise en place · Порядок на кухне: mise en place
Практика: порядок и рецепт
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
Что значит mise en place?
2
Почему важно подготовить всё заранее?
3
Зачем разбивать яйца сначала в чашку, а не на сковороду?
4
Глазунью снимают с огня…
5
Какую часть яичницы солят?
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.