Опорная идея
Правило: солите понемногу и пробуйте по ходу, а не всё сразу в конце. Соль распределяется по блюду и продукту не мгновенно, поэтому посоленное заранее мясо вкуснее, чем посоленное на тарелке.
Разная соль солит по-разному: крупная морская и мелкая «Экстра» имеют разную плотность, поэтому «чайная ложка» у них разная. Ориентируйтесь не на цифры, а на вкус.
Воду для пасты, овощей и бульона солят заметно — продукт впитает только часть. Воду для отваривания зелёных овощей солят, чтобы они сохранили цвет и быстрее сварились.
Пересолили? Добавьте воды/бульона, несолёный гарнир (картофель, рис) или кислоту — она маскирует избыток соли.