Клетчатка — это растительные волокна, которые мы не перевариваем, но которые приносят огромную пользу: замедляют усвоение сахара, дают долгую сытость, кормят полезные бактерии кишечника и помогают пищеварению.
Где её взять утром: овсяные хлопья, ягоды, яблоко с кожурой, цельнозерновой хлеб, семена чиа и льна, орехи. Цельное яблоко полезнее яблочного сока именно потому, что в нём есть клетчатка, а в соке остался почти один сахар.
Простой приём: к любому «быстрому» завтраку добавьте источник клетчатки и белка — и качели сглаживаются. Тост стал полнее с авокадо и яйцом; хлопья — с орехами и ягодами вместо сахара.