Супы со всего мираШаг 21 из 22 · 0% пройдено
1. Как учиться на этом курсе
2. Введение и видео
3. Прозрачный бульон-основа
4. Ароматическая база и порядок закладки
5. Крем-супы и загущение
6. Зажарка и баланс вкуса в борще
7. Универсальная формула супа
Универсальная формула супа · Универсальная формула супа
Практика: формула супа
Шаг 21 из 2212 минПрактика
Цель
Перевести тему «Практика: формула супа» в самостоятельное действие.
Как работать
Решайте задания письменно: фиксируйте не только ответ, но и основание выбора.
Критерий
Проверенные ответы, исправленные ошибки и короткий вывод для следующего шага.
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
С чего по универсальной схеме начинается большинство супов?
2
Суп получился пресным и плоским. В первую очередь добавьте…
3
Суп кажется тяжёлым и «жирным». Освежит…
4
Почему суп часто вкуснее на следующий день?
5
Главная причина мутного бульона — это…
6
Чем уравновесить слишком кислый суп? (одно слово)
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.