Супы со всего мираШаг 17 из 18 · 0% пройдено
1. Введение и видео
2. Прозрачный бульон-основа
3. Ароматическая база и порядок закладки
4. Крем-супы и загущение
5. Зажарка и баланс вкуса в борще
6. Универсальная формула супа
Универсальная формула супа · Универсальная формула супа
Практика: формула супа
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
С чего по универсальной схеме начинается большинство супов?
2
Суп получился пресным и плоским. В первую очередь добавьте…
3
Суп кажется тяжёлым и «жирным». Освежит…
4
Почему суп часто вкуснее на следующий день?
5
Главная причина мутного бульона — это…
6
Чем уравновесить слишком кислый суп? (одно слово)
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.