Супы со всего мираШаг 8 из 18 · 0% пройдено
1. Введение и видео
2. Прозрачный бульон-основа
3. Ароматическая база и порядок закладки
4. Крем-супы и загущение
5. Зажарка и баланс вкуса в борще
6. Универсальная формула супа
Ароматическая база и порядок закладки · Ароматическая база и порядок закладки
Практика: база и закладка
Закрепите тему: решите задания и проверьте себя. Можно перерешивать сколько угодно раз.
1
«Мирпуа», «соффритто», «зажарка» — это…
2
Лук в базе томят…
3
Что закладывают в суп первым?
4
Свежую зелень и чеснок кладут…
5
Зачем нужен правильный порядок закладки?
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.