Домашняя выпечка: хлеб и булочкиШаг 5 из 23 · 0% пройдено
1. Как учиться на этом курсе
2. Введение и видео
3. Дрожжи: живая закваска теста
4. Клейковина и замес
5. Гидратация и пекарские проценты
6. Расстойка и формовка
Введение и видео · Введение и видео
Домашний хлеб без замеса — простой рецепт
Шаг 5 из 2312 минВидеоразбор
Цель
Увидеть демонстрацию по теме «Домашний хлеб без замеса — простой рецепт» и выписать последовательность действий.
Как работать
Смотрите с паузами: фиксируйте термины, решения автора и места, где меняется ход рассуждения.
Критерий
Конспект из 3-5 тезисов и один вопрос для обсуждения.
Обсуждение
Войдите, чтобы участвовать в обсуждении.
Пока нет сообщений.