Свет имеет цвет, измеряемый в кельвинах (K). Лампа накаливания тёплая (~3200K, оранжевая), дневной свет нейтральный (~5600K), тень и облачное небо холоднее (~7000K, синева). Глаз подстраивается, камера — нет: при неверной настройке кожа выйдет синей или оранжевой.
Баланс белого (WB) — настройка, которая говорит камере, какой свет считать белым, и убирает паразитный оттенок. Выставляйте WB под основной источник: снимаете под лампами накаливания — ставьте ~3200K, при дневном свете — ~5600K. Удобнее всего задать число вручную или установить баланс по белому/серому листу в кадре.
Главное правило для видео: снимайте все дубли одной сцены при одном свете и одном балансе белого, иначе цвет будет «прыгать» от кадра к кадру, и на монтаже это бросится в глаза.