Строка — это текст в кавычках (одинарных или двойных). Строки можно складывать (конкатенация): "Привет, " + name. Можно повторять: "ха" * 3 → "хахаха". Длину узнают функцией len("привет") → 6.
К символам обращаются по индексу, нумерация с нуля: word = "Python"; word[0] → "P", word[1] → "y". Отрицательный индекс считает с конца: word[-1] → "n". Срез берёт часть: word[0:3] → "Pyt" (символы с 0 по 2 включительно).
У строк много методов: .upper() (в верхний регистр), .lower() (в нижний), .strip() (убрать пробелы по краям), .replace("a", "b") (заменить), .split(",") (разбить на список). f-строки удобно вставляют значения: name = "Аня"; f"Привет, {name}!" → "Привет, Аня!".